Deeg en Beslag
DouglasDelights Nieuwe Weteringstraat 47, AmsterdamTijdens deze workshop besteden wij aandacht aan harde Wenerdeeg varianten, Biscuitbeslag varianten, Soesbeslag, Cakebeslag varianten. Een keuze hieruit.
Tijdens deze workshop besteden wij aandacht aan harde Wenerdeeg varianten, Biscuitbeslag varianten, Soesbeslag, Cakebeslag varianten. Een keuze hieruit.
Tijdens de workshop Petit Gateaux is er alleen maar aandacht voor de kleine patisserie. Petit fours en andere lekkere kleine zoete hapjes passeren de revue.
Tijdens deze workshop neem ik je mee naar mijn roots! We maken een keuze uit verschillende hartige en zoete specialiteiten zoals bijvoorbeeld soesjes met bakkeljauw, maizena koekjes, keksie of maisboyo. […]
Een ode aan de Franse Patisserie. Enkele inspiraties van de onlangs gehouden Tour de Patisserie in Parijs zijn in deze workshop verwerkt.
Tijdens deze workshop ligt de focus op een uitgezochte taart die gemaakt word met al zijn vullingen en decoraties. Na afloop kan je je eigen meesterwerk mee naar huis nemen […]
De hele patisserie in een notendop. Vier intensieve dagen van 6 uur. Les 1: Degen en Beslagen Les 2: Crèmes Les 3: Koekjes, Ijs en Spuittechniek Les 4: Confiserie: Suikerwerk, […]
"Let op, deze drieluik vindt plaats op 15, 22 februari en 1 maart Patisserie Drieluik zijn drie lessen met elke dag een ander thema: Dag 1: Winkelpastisserie Dag 2: Dessert […]
Waarschijnlijk een van de meest bekendste koekjes in de wereld; de macaron. Waardoor? Men weet het niet. Wellicht dat de combinatie van knapperige/meringue-achtige buitenkant met een heerlijke, zachte en romige […]
Theorie en praktijk van het voorkristaliseren/gereed maken van de chocolade. Wij gaan deze chocolade gebruiken in lekkere snoeperijen/bonbons, maken chocolade decoraties en een taartje met chocolade cremeux.
Tijdens deze workshop concentreren we ons op eén of tweehaps traktaties. Denk hierbij aan mini cupcakes, mousses, geleitjes, koekjes.
Tijdens deze workshop maken wij verschillende internationale koekjes; gevuld of ongevuld.
Gebak uit de Duits Habsburgse traditie: Sachertorte, Linzer, Punschtorte , Pflaumenkuchen, Himbeer Schaumtorte. Er is zoveel!