Tijdens deze workshop ligt de focus op een uitgezochte taart die gemaakt word met al zijn vullingen en decoraties. Na afloop kan je je eigen meesterwerk mee naar huis nemen om aan iedereen je kunsten te kunnen vertonen.

Waarschijnlijk een van de meest bekendste koekjes in de wereld; de macaron. Waardoor? Men weet het niet. Wellicht dat de combinatie van knapperige/meringue-achtige buitenkant met een heerlijke, zachte en romige vulling bijdraagt aan het genot van het eten van een macaron. Lastig om te maken, maar na deze workshop niet meer! Leer in deze avond workshop zelf macarons maken.

Harde Wenerdeeg varianten, Biscuitbeslag varianten, Soesbeslag, Cakebeslag varianten.

Warm en hartverwarmend. Hier vaak vergeten desserts, zoals warme puddingen, “Wiener Mehlspeisen”, maar ook misschien een speciale Tarte Tatin of Appelcharlotte.

Tijdens deze workshop hebben wij aandacht voor botercrèmes, Room- en Fruit vullingen.

Gebak uit de Duits Habsburgse traditie: Sachertorte, Linzer, Punschtorte , Pflaumenkuchen, Himbeer Schaumtorte. Er is zoveel!

Tijdens de workshop Petit Gateaux is er alleen maar aandacht voor de kleine patisserie. Petit fours en andere lekkere kleine zoete hapjes passeren de revue.

Theorie en praktijk van het voorkristaliseren/gereed maken van de chocolade. Wij gaan deze chocolade gebruiken in lekkere snoeperijen/bonbons, maken chocolade decoraties en een taartje met chocolade cremeux.